Автор: Топинамбур (лат. Helianthus tuberosus) — ещё его называют земляной грушей, солнечным корнем или иерусалимским артишоком. Это многолетнее растение из семейства Астровые, родом из Северной Америки. Оно похоже на высокий подсолнечник с жёлтыми цветами, а под землёй образует съедобные клубни.
Полезные свойства топинамбура:
• Богат инулином — природным полисахаридом, который поддерживает здоровье кишечника и нормализует уровень сахара в крови.
• Улучшает пищеварение, помогает полезной микрофлоре расти.
• Поддерживает иммунитет благодаря витаминам (особенно С, группы В) и микроэлементам (железо, калий, магний).
• Полезен при диабете, анемии, гипертонии, а также для мягкой детоксикации организма.
• Снижает воспаление и помогает восстанавливаться после болезней.
Как используют топинамбур:
• Едят свежим — можно натереть в салат (на вкус чем-то напоминает сладковатую редьку).
• Варят, запекают, делают супы и пюре.
• Заваривают чай из сушёных клубней.
• Делают порошок из сушёного топинамбура для добавления в еду.
• В народной медицине используется также настой листьев и стеблей для ванн и компрессов при болях в суставах.
Немного поэтики:
Топинамбур несёт энергию Солнца. Это растение наполняет человека мягкой, устойчивой силой — словно луч света в туманный день. Его корни питают землю, а цветы тянутся ввысь, к свету. Поэтому на энергетическом уровне топинамбур помогает укрепиться в себе, восстановить внутренний ресурс и найти свой «центр тяжести».
